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Aprende a preparar tres ensaladas simples para la primavera

La primavera es la temporada perfecta para degustar de platos suaves, frescos y que se pueden preparar en poco tiempo. Sobre todo si te preocupas por tu físico en el verano.

En este caso, Luis Gamboa, chef de cocina fría Delfines Hotel & Convention Center, nos enseña a preparar estas recetas: ¡Atento a los detalles!

 

Ensalada Caprese

Ingredientes: 90 gramos de tomate, 20 gramos de queso mozzarella, 50 mililitros de aceite de oliva, 10 gramos de albahaca, ajos licuados y sal al gusto.

Preparación: Corta los tomates en rodajas y el queso en láminas. Macera en un recipiente el albahaca con ajo molido, sal y aceite de oliva. Mezcla bien. En un plato sirve los tomates con el queso, encima echa el aliño y listo.

 

Ensalada Parrillera

Ingredientes: 60 gramos de berenjena, 60 gramos de zucchini, 40 gramos de champignons, 60 gramos de pimiento morrón, 60 gramos de pimiento verde, 200 mililitros de aceite vegetal, 10 gramos de perejil, 10 gramos de huacatay, 10 gramos chincho, 10 gramos de hierba buena, 40 gramos de mix de lechugas, 100 gramos de zanahoria y sal al gusto.

Preparación: Primero debes marinar la berenjena, zucchini, champignons, pimiento morrón, pimiento verde y zanahoria con huacatay, hierba buena y aceite vegetal. Luego de marinarlas, salta los vegetales en una sartén a alto fuego. Cuando estén listos, resérvalos.

Prepara un chimichurri con huacatay, hierba buena y aceite vegetal. Una vez mezclado, déjalo reposar mientras sigues con la preparación. En otro recipiente, coloca el mix de lechugas con las verduras salteadas. Finalmente, echa el chimichurri.

 

Palta rellena con ensalada rusa

Ingredientes: 30 gramos de huevo codorniz, 1/2 palta, 350 gramos de papa , 150 gramos de beterraga, 50 gramos de zanahoria, 50 gramos de vainita, 100 mililitros de mayonesa, 20 gramos de mostaza, 30 mililitros de aceite de oliva y sal al gusto.

Preparación: Primero prepara la ensalada rusa, sancocha los vegetales, pélalos y córtalos en cubos. Intégralos con mayonesa y aceite de oliva. Reserva la preparación. Lamina la palta, enróllala en el molde, echa la ensalada rusa al medio. Decora el plato a tu gusto con huevo de codorniz. Quita el molde y listo.

 

Mira el paso a paso de estas 3 recetas aquí:

 

Nota de prensa por: Publimetro

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